全ての記事 なぜ人間だけが「料理」をするのか
料理とは「自然を作り変える行為」。なぜ人間だけが料理をするのか。火による「消化の外部化」が脳を大きくし、自由な時間を生み、共同体を作った。自然の脅威を制御して文化に変えてきた人類の歴史と、食事に込められた感情。料理の意味が、一段深くなる。
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